「朱記餡餅粥」木須乾拌刀削麵和小菜豬頭皮：完食Day 32

2011/12/05，今天和部門的實習生一塊來，坐在外邊紅桌的位子。

吃木須乾拌刀削麵，140元，和小菜豬頭皮，40元。

它的木須乾拌刀削麵幾乎沒有任何調味，感覺就是黑木耳、豬肉絲、高麗菜、紅蘿蔔絲、蛋和刀削麵下去炒，所以麵是完全的白，盤底的些許湯汁也是完全的透明。

和許多台灣的麵館不同。台灣餐廳的炒麵多少會加點「有味道」的調味料，像是醬油，所以麵會稍微沾色，吃到最後留下的湯汁也是深淺不一的咖啡。

我還吃過味道超鹹的炒麵，然後自行解釋成北方比較冷，口味較重鹹。

因為我不是個愛重口味的人，所以對這樣平淡、讓人吃到食材原味的炒麵並不討厭，甚至有點欣賞。炒到略帶焦黃的豬肉和蛋也很討喜。

今天吃的小菜則是豬頭皮。以前的我是無法接受豬頭皮這種幾乎都是肥肉的料理，越長越大才開始能體會它們的美味。

這裡的豬頭皮不算太油，尤其搭配上葱花就更有味。口感介於軟脆之間，咀嚼起來頗有味道，一會感受到肥肉的嚼勁，一會感受到軟骨的脆勁，越吃越香。

不過豬頭皮終究是豬頭皮，畢竟是我不太習慣的食物，整盤的份量也不算少，吃到後來，還是覺得嘴裡都是肉味，不太舒爽。