「朱記餡餅粥」肉絲細麵和小菜皮蛋豆腐：完食Day 22

2011/11/25，今天繼續湯麵類！

湯麵類的下一道是肉絲細麵，90元。

吃到這裡，真的沒什麼好介紹的了，已經吃過肉絲刀削麵、還有很多細麵類的餐點，這碗麵，就和以往的一樣平實。

唯一想再說一遍的，就是榨菜好脆，咬下去聽的到叭哩叭哩的聲音。

這碗也是用台南的白意麵，懷念的Q彈麵。

今天也點了道小菜，是台灣餐館常見的皮蛋豆腐，40元。

我看有的皮蛋豆腐沒灑柴魚片。我選了有灑的。

豆腐是用一整塊傳統豆腐，皮蛋則是一整顆皮蛋。

用傳統豆腐很讓人激賞，現在很多店都不用傳統的豆腐了。傳統豆腐吃起來才有天然的豆味呀。

皮蛋的味道不會很烈，醬油膏也恰到好處，不會太鹹，搭配上溫和的柴魚和青翠的蔥花，很有層次。是一道很搶戲的小菜啊。